そう、あの粒の胡椒です。

「スパイスの王様」と呼ばれているブラックペッパー。

使い方はホール（そのまま）でも
砕いてあらびきでも、
さまざまな料理に使うことができます。

たとえば、肉料理や魚料理。
炒め物、パスタやスープ、煮込み料理など、
ブラックペッパーが味わいや風味を楽しませてくれるのです。

でも、ブラックペッパーホールをどんな時に使えばいいの？と思いませんか？

料理初心者なら、尚更です。

そこで今回は、３つの内容についてご紹介します。

ブラックペッパーホールはそのままと砕くのとどっちが使いやすい？

最初にブラックペッパーホールとは
どんな物なのか少し説明します。

ブラックペッパーは胡椒の未熟果を摘み取り、
果皮ごと天日干しして乾燥させたもので、
強い香りと辛みが特徴です。

ホールとは原形のままのもので（粒状）、
ホールを砕くサイズで呼び名が違います。

では、ブラックペッパーホールを
そのまま使うにはどんな料理に合うのでしょうか。

ブラックペッパーホールは香りが飛びにくい特徴があります。

そのため長時間の煮込み料理やピクルス作りに最適です。

この特徴を踏まえて、レシピをいくつか挙げてみました。

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〇 野菜のピクルス

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〇 ボルシチ

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〇 インド系カレー

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〇 牛テールの赤ワイン煮込み

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〇 牛肉のトマト煮込み

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・・・など。

ちょっと変わったレシピとして

〇 自家製アンチョビ

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〇 牡蠣のオイル漬け

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私も初めてブラックペッパーホールを使ったのが
野菜のピクルスでした。

料理研究家の栗原はるみさんの料理本を読んで、
ピクルスを作りたい衝動にかられ、
初めてのブラックペッパーホールデビュー。

やはり、ブラックペッパーホールを
ピクルスに入れて漬けた方が、
抜群に美味しかったのです。

見た目にも、綺麗で美味しそうに見えるのが不思議ですけどね。

次に

ブラックペッパーホールを挽いた、
挽きたての胡椒はどうでしょう。

ズバリ！

格段に美味しい～。

この、美味しい味わいを感じるには、
ミルを使った方がいいのです。

コーヒーもお店で「ペーパーフィルター用で！」
と言って豆を挽いてもらうよりは
自宅で飲む直前にコーヒー豆を挽いたのが
美味しいのと同じ原理ですね。

我が家にも１個だけ「ミル付きブラックペッパーホール」を購入しています。

風味が全然違って、
料理もワンラックアップした感じに仕上がるのです。

挽きながら料理をしていると、料理上手にも見えますよ～。

つまり、ブラックペッパーホールは
料理によって使い分けができる万能調味料。

そのまま使うか、挽いて使うか腕の見せ所ですね。

ブラックペッパーホールはどれがおすすめ？

それでは、数あるブラックペッパーホールの中でおすすめはどれなのか。

〇 GABAN　ブラックペッパーホール袋　100ｇ

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お値段：500円台で他社製品と比べても価格が安い。

コスパ最高～。

私もGABANのあらびき胡椒を愛用しているので、
ブラックペッパーホールを探しに
スーパーへ行った時は、迷わず購入しました。

迷っているなら、一度はGABANを試してみるのもいいですよ。

〇 サンタローサ有機ブラックペッパーホール　100ｇ

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　お値段：1600円台

　有機ＪＡＳ認定の最高級オーガニックブラックペッパー。

　少量でも風味が強く、胡椒好きにはたまらないらしいです。

〇 カルデイコーヒーファーム スパイスアップブラックペッパー（ミル付き）

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お値段：1100円台

ミル付きだけど、ホールのままでも使用できる。

使う直前にあらびきにして、新鮮な風味を味わえます。

まとめ

今回はブラックペッパーホールについて見ていきました。

ブラックペッパーホールがどんなものか、
そして料理に使ってみたいと興味が湧いたら
ぜひ使ってみてほしい調味料です。

ホールのままで煮込み料理として使っても良し、
ホールを挽いて風味を楽しみながら
いつもの料理に使うのも良し。

今回、ご紹介したブラックペッパーホールはほんの一部です。

自分好みの黒胡椒を選ぶのも楽しいもの。

いつも使っていた挽かれた黒胡椒は、
もう使えなくなるかもしれないですね～。

この記事を参考にして頂き、
お気に入りのブラックペッパーホールを見つける事が出来たら嬉しい限りです。

最後まで読んで頂き、ありがとうございました。